LA TRIVIA DE LOS OFICIOS:
ESTA SEMANA RESPONDE LA PROFESORA DALAL HALABI

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Donde sea, no pasa desapercibida. Dalal Halabi es carismática, de sonrisa fácil, de bromear y de compartir todo lo que sabe. De veras que todo.

Esas son tal vez las cualidades m√°s destacables de la profesora de los talleres Comida √Ārabe, Men√ļ √Ārabe y Brunch Mediterr√°neo, que se suma a partir de octubre a nuestra programaci√≥n, como el panorama perfecto para quienes han probado por ah√≠ esa comida que toma lo m√°s rico del desayuno y del almuerzo o bien, para quienes han o√≠do hablar de √©sta sin probarla.

Por su pasión demostrada en cada taller, por su generosidad y porque amamos lo que hace, es la que responde esta semana La Trivia de los Oficios, el cuestionario de Casa de Oficios que busca inspirar a quienes están decidiéndose por aprender un oficio manual.

¬ŅC√≥mo, cu√°ndo y d√≥nde descubriste tu oficio?

Siempre me gustó, pero estudié periodismo, no cocina. Me encontré con la cocina árabe en las comidas de domingo en mi casa y de ahí no pude parar.

¬ŅQui√©n es tu mayor referente en este oficio?

Las mujeres de mi familia: mis abuelas, mam√° y hermana.

¬ŅCu√°l es tu ingrediente/herramienta favorita de tu oficio?

La cebolla, los cuchillos y las tablas de madera. Me pasan cosas.

¬ŅQu√© tip sobre tu oficio nos podr√≠a cambiar la vida?

  • ¬†Las legumbres siempre hay que cocinarlas sin sal o se ponen duras.
  • ¬†Prueba todo lo que cocinas.

¬ŅPor qu√© es importante transmitir/ense√Īar/traspasar/ y aprender tu oficio?

Porque los inmigrantes no se vienen con tierra, pero sí tienen grabados los sabores de su origen. Eso es lo más importante, perpetuar las tradiciones y ayudar a que no se pierdan en el camino. La comida es herencia.

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