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Archivo para el octubre, 2018

DE LA CREADORA DE LOS PRODUCTOS BY MAR√ćA, LLEGA EL TALLER “ENCURTIDOS: PICKLES”

Posiblemente los has visto en góndolas de supermecados o en ferias gourmet. Tal vez no ha pasado nada de lo anterior y es tiempo de que de una buena vez los conozcas.

Hablamos de los productos By Mar√≠a,¬†empresa familiar con base en Santiago de Chile que comenz√≥ en 2012 con una simple idea: crear y compartir buena comida. Con sabores √ļnicos, pr√°cticas sustentables e ingredientes puros, ofrecen diversos alimentos encurtidos, desde Pepinos dulces y salados, hasta Cebolla Morada y Aj√≠es Verdes tambi√©n encurtidos y un ketchup excepcional.

Cuando supimos que ofrecen productos 100% naturales, sin colorantes, sin preservantes y envasados en frascos reutilizables, pensamos, ¬Ņy por qu√© no son parte de nuestro staff?

Así fue que tomamos contacto con ellos y fue Manuela Iribarren, una de las fundadoras de la marca, quien se animó a dar un taller de encurtidos, en una sesión de dos horas y media.

De este modo, podrás aprender a elaborar pickles 100% artesanales, con tu mano y sello propio, porque habrá libertad para innovar, ya que conocerás en profundidad las materias primas e insumos necesarios para le elaboración de pickles, aprenderás todo el proceso de elaboración de éstos y a trabajar al estilo By María.

El taller tiene un valor de $42.000 y puedes conocerlo en detalle y reservar tu cupo, ac√°.

LA TRIVIA DE LOS OFICIOS: ESTA SEMANA, LAS INSPIRADORAS RESPUESTAS DE COTO MENDOZA FRENTE AL RESCATE DE LA CALIGRAF√ćA

 

Nueva semana, nueva Trivia, esta vez junto a la profesora Coto Mendoza, quien durante noviembre estará ofreciendo dos talleres que no puedes perderte: Caligrafía en Acuarela: Especial Pincel y Colapen y Caligrafía Formal: Itálicas.

El primero de estos dos talleres parte con una introducci√≥n hist√≥rica en torno al oficio de la Caligraf√≠a, para adentrarse en las herramientas, materiales, postura corporal que se adopta para este trabajo, y por supuesto, los trazos que luego dan vida a un alfabeto de min√ļsculas, a palabras, frases y la composici√≥n caligr√°fica en acuarela y/o con colapen, que demanda otro ritmo que el del pincel, y que trabaja con una herramienta elaborada con hojalata de empaque de cola.

Mientras tanto, el taller Caligrafía Formal: Itálicas, se centra en el estilo también conocido como Cancilleresca, que se ejecuta con una pluma recortada y se recomienda para iniciarse en la práctica caligráfica, ideal para quienes no tienen conocimientos previos en este oficio.

La Itálica o Cancilleresca, es un estilo de caligrafía formal histórico, que se ejecuta con pluma recortada. Es un estilo muy recomendado para iniciarse en la práctica caligráfica, por lo que no se requiere conocimientos previos!

Mientras decides cuál de estos dos fascinantes talleres tomar, te invitamos a leer La Trivia de los Oficios que esta semana respondió nuestra querida Coto, quien viaja cada semana desde Concepción para dar clases en Casa de Oficios, ejemplo de pasión y esfuerzo que valoramos cada día más.

Ahora, para indagar en esa pasión de Coto por la Caligrafía, te dejamos con sus inspiradoras respuestas.

¬ŅC√≥mo, cu√°ndo y d√≥nde descubriste tu oficio?

Comenc√© a interesarme fuertemente¬†en la¬†caligraf√≠a¬†m√°s o menos en 2008, pero no fue hasta 2010 que pude dedicarme de manera peri√≥dica. Encontr√© en la caligraf√≠a las bases para la construcci√≥n de alfabetos. Es un tema que trabajo d√≠a a d√≠a, porque me dedico al dise√Īo de fuentes digitales. Mi primer profesor fue Pedro Gonz√°lez, luego mi camino caligr√°fico continu√≥ de la mano de Silvia Cordero y Marina Soria en Buenos Aires, y contin√ļa hasta hoy. Este camino de formaci√≥n no termina. Cada a√Īo viajo para seguir aprendiendo de la mano de los grandes cal√≠grafos internacionales

¬ŅQui√©n es tu mayor referente en este oficio?

Mis maestros sin duda: Silvia Cordero, Marina Soria, Claudio Gil, Loredana Zega, Christopher Hannes, John Stevens, solo por nombrar algunos, adem√°s de los grandes cl√°sicos de principio del siglo XX. Me encanta mirar todo lo que hizo Edward Johnston, Rudolf Koch o el artista David Jones.

¬ŅCu√°l es tu ingrediente/herramienta favorita de tu oficio?

Siempre estoy cambiando, no tengo un solo favorito, sino varios. He tenido unos per√≠odos muy gestuales con el colapen, en otras etapas he estado muy naif con pincel fino e ilustraciones florales. √öltimamente he estado trabajando m√°s con pincel plano en Capitales y redescubriendo la intimidad del l√°piz grafito, tan simple pero que permite lograr cosas muy interesantes. Lo bonito es su simpleza y eso mismo lo hace muy complejo, eres s√≥lo t√ļ y un l√°piz.¬†

¬ŅQu√© tip sobre tu oficio nos podr√≠a cambiar la vida?

Creo que la mejor recomendaci√≥n es la pr√°ctica sostenida. Lo ideal es dedicar un par de veces a la semana, aunque sea un rato peque√Īo. Es como ir al gimnasio: progresas en la medida que sostienes en el tiempo, ves los avances y te sientes m√°s segura al tomar la herramienta y ejecutar. Un dato t√©cnico es probar los papeles hechos a mano. Tienen una textura exquisita y m√°s rico si trabajas con nogalina, que es un tinte natural que se hace con las cascaras de nuez.

¬ŅPor qu√© es importante transmitir/ense√Īar/traspasar/ y aprender tu oficio?¬†

Lo bonito¬†es que te conectas contigo misma en la pr√°ctica. Es un momento bien meditativo, te quedas ah√≠ frente al papel y s√≥lo eres t√ļ y tus manos. Es hermoso, porque estamos dejando de escribir cada vez mas. No podemos dejar que esto se nos pierda. Por suerte tenemos este espacio maravilloso que es Casa de Oficios, donde nos regalamos un par√©ntesis para parar y volver a conectar.

¬°A CELEBRAR!: SE VIENE LA PRIMERA CENA CLANDESTINA EN CASA DE OFICIOS

El pr√≥ximo viernes 9 de noviembre viviremos una experiencia in√©dita en Casa de Oficios, de la mano de los amigos del Colectivo Cocina & Cerveza: nuestra primera Cena Clandestina‚Ķ ¬ŅPor qu√© clandestina? Porque los 4 platos que podr√°s probar y los 4 tragos con los que se van a maridar esas exquisitas preparaciones, ¬°son sorpresa!

¬ŅEst√°s [email protected] para vivir una nueva experiencia a la hora de la cena? Creemos que [email protected] est√°n m√°s que preparados, para que cuando caiga el sol y baje el agitado ritmo de esta ciudad, nos dispongamos solo a desconectarnos y disfrutar de la primera Cena Clandestina organizada por Casa de Oficios y Colectivo Cocina & Cerveza.

¬ŅQu√© es Cena Clandestina?

Es una nueva forma de disfrutar una cena, lejos de los protocolos, de las formalidades, donde lo importante es disfrutar de 4 platos¬†(bienvenida, entrada, principal y postre) y 4 tragos que maridar√°n perfecto con cada preparaci√≥n, m√°s un trago de despedida y cervezas artesanales, que ponen en valor el trabajo independiente de un destacado grupo de chefs detr√°s de todo esto, el Colectivo Cocina & Cerveza, que en esta oportunidad, ser√° liderado por la profesora de Casa de Oficios Josahandi √Āvila.

La inspiración para esta Cena Clandestina viene desde México, país de origen de Josahandi, desde el cual llegará con sus aromas, texturas y colores, para impregnar platos, tragos y una noche que promete solo grandes sorpresas.

El valor por persona es de $35.000 y desde 2 entradas, $32.000 por persona.

Reserva hoy mismo tu entrada escribiendo a [email protected]… ¬°Nos vemos!

 

 

 

¬°A COMPARTIR!: 5 TALLERES DE OFICIOS MANUALES Y COCINA PARA DUPLAS QUE SE VIENEN EN NOVIEMBRE

Porque creemos que en Casa de Oficios las personas que nos visitan pueden lograr mucho m√°s que llevarse a casa los aprendizajes de un oficio manual, de la cocina tradicional de un pa√≠s, o de alguna estrategia para potenciar un emprendimiento, el s√°bado 10 de noviembre regresan los talleres familiares, especiales para compartir en pareja, con los hijos, padres, primos, hermanos, amigos etc… ¬°Todos los mayores de 6 a√Īos de edad son bienvenidos!

Introducción a la Carpintería en Equipos con Cristián Parrague.

Cocina en Familia: Galletas con Catalina Azar.

Introducción a la Juguetería en Madera: Animales Fantásticos con Cristina Dobbs y Samuel de la Cruz, de LOPA juguetes de Madera hechos a mano.

Mini Corazones Mexicanos en Familia con Monserrat Gómez.

Cocina en Familia: Pizzas con Fernanda Sekul.

Conoce cada uno de estos talleres pinchando en los títulos.

 

 

CONSTANZA LENG: ‚ÄúAGR√ČGALE UNA PLANTILLA A TODOS TUS ZAPATOS‚Ķ ¬°TUS PIES TE LO AGRADECER√ĀN!‚ÄĚ, ES EL TIP QUE ENTREGA EN LA TRIVIA DE LOS OFICIOS

Ideamos un cuestionario de cinco preguntas relacionadas al trabajo de los oficios manuales y semana a semana nuestras profesoras y profesores lo van respondiendo.

Esta vez fue el turno de Constanza Leng, Dise√Īadora de Vestuario de profesi√≥n, que actualmente ofrece los talleres Dise√Īo y Molder√≠a de Calzado, Crea tus Alpargatas y Confecci√≥n de Calzado en Casa de Oficios.

No te quitamos m√°s tiempo y damos paso a las preguntas y respuestas de la cada vez m√°s famosa, Trivia de los Oficios… ¬°Que la disfrutes!

¬ŅC√≥mo, cu√°ndo y d√≥nde descubriste tu oficio?

Guiada principalmente por la pasi√≥n de los antiguos oficios, empec√© una b√ļsqueda de personas que quisieran compartir sus conocimientos conmigo. De esta manera llegu√© a peque√Īos talleres de calzado, f√°bricas de hormas y curtimbres. En esta b√ļsqueda de lo perdurable y hecho a mano lleg√≥ a mi vida el inter√©s por el dise√Īo y construcci√≥n de calzado.

¬ŅQui√©n es tu mayor referente en este oficio?

No sé si tengo un referente pero soy una gran admiradora de los procesos que hay en la construcción de un zapato y Marcell Mrsan y la marca Aldanondo y Fernández me dejan con ganas de aprender un poco más cada día.

¬ŅCu√°l es tu ingrediente/herramienta favorita de tu oficio?

El masking tape… ¡Es el principio y el final en cada zapato!

¬ŅQu√© tip sobre tu oficio nos podr√≠a cambiar la vida?

Agr√©gale una plantilla interna a todos tus zapatos… ¬°Tus pies te lo agradecer√°n!

¬ŅPor qu√© es importante transmitir/ense√Īar/traspasar/ y aprender tu oficio?¬†

Porque los conocimientos se comparten!

Te invitamos a conocer m√°s de los talleres que ofrece esta querida profesora ac√°.


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¬°BRAVO!: COLECTIVO FERMENTO FIGURA ENTRE LOS NOMINADOS AL PREMIO AVONNI 2018

‚ÄúEs bonito darse cuenta que tantos viajes en bus, sacadas de mugre y trabajar en el anonimato, dan estos resultados que significan un cambio para el pa√≠s‚ÄĚ, se√Īal√≥ Carolina Contreras, profesora de los talleres de Quesos Artesanales de Casa de Oficios y fundadora de Colectivo Fermento, al hablar de la nominaci√≥n al premio Avonni 2018.

Carolina Contreras es imparable. Lleva 5 a√Īos liderando los talleres de Quesos Artesanales Nivel I y II, Mozzarella, Yogurt y Queso Feta en Casa de Oficios y poco m√°s de 2 trabajando en la elaboraci√≥n y venta de quesos artesanales bajo la firma del Colectivo Fermento, labor que comparte con las tambi√©n profesoras de Casa de Oficios Mar√≠a Jos√© Az√≥car y Camila Moreno.

Perfeccionista, dedicada y consciente de los esfuerzos que los peque√Īos productores deben realizar para mantenerse ac√©rrimos al quehacer que los mueve, difundir sus productos y darles con el trabajo que hay detr√°s de √©stos la visibilidad que merecen, Carolina nos comparte sus impresiones tras enterarse que Colectivo Fermento fue nominado al Premio Avonni 2018 en la categor√≠a Alimentaci√≥n.

“Cuando supe que Colectivo Fermento estaba dentro de estos premios, hice como un Check. Pens√© en “listo, lo hicimos”, luego de pasar mucho tiempo solo pensando en c√≥mo lograr ciertas metas y en seguir trabajando en esto. Finalmente este premio te pone en la boca de personas que manejan grandes empresas, lo cual puede hacer que surjan alianzas muy interesantes”, comenta Carolina respecto a su primera impresi√≥n al enterarse de esta nominaci√≥n.

“Nos pone felices y nos parece atractivo que se reconozca¬†el trabajo, la innovaci√≥n y todo lo que hay detr√°s: los artesanos que nos acompa√Īan en la elaboraci√≥n, etc. Finalmente estas instancias hacen que la industria mejore y estimulan la competencia, algo muy positiva ya que te vuelve competente en nuevas √°reas”, agrega la fundadora de Colectivo Fermento al referirse a la relevancia de un reconocimiento como √©ste.

Con 12 a√Īos de vida, el Premio Nacional de Innovaci√≥n Avonni que es organizado por¬†la Fundaci√≥n ForoInnovaci√≥n, el Ministerio de Econom√≠a, TVN y El Mercurio, busca reunir a los¬†principales actores del ecosistema de la innovaci√≥n y el emprendimiento nacional, pa√≠s que¬†posee modelos de desarrollo de innovaci√≥n similares a Finlandia, Dinamarca, Malasia y Vietnam, pero, sin lograr los niveles de desarrollo de dichas naciones.

Este escenario adverso se transforma en la gran oportunidad que tiene Avonni a favor de fomentar la innovación, por medio de un premio honorífico para países en vías de desarrollo.

Con m√°s de 160 ganadores, entre los que se cuentan el proyecto Elemental de Alejandro Aravena o las lagunas cristalinas de Fernando Fischmann, este 2018 se entregar√°n galardones en 11 categor√≠as, m√°s un premio especial a la Trayectoria que se concede todos los a√Īos en memoria de Anacleto Angelini.

As√≠, las categor√≠as son: Alimentaci√≥n Unimarc, Ciudad Nueva Aguas Andinas, Dise√Īo Industrial, Educaci√≥n y Cultura, Emprendimiento Social Colb√ļn, Energ√≠a con la colaboraci√≥n de Empresas El√©ctricas, Innovaci√≥n P√ļblica Laboratorio de Gobierno, Miner√≠a y Metalurgia, Recursos Naturales y Medio Ambiente Arauco, Salud y Servicios Digitales Entel.

Mientras celebramos la sola nominación del colectivo creado y forjado por nuestras profesoras, te invitamos a conocer más del Premio Avonni acá.

CORTA, TI√ĎE Y PEGA: SE VIENE EL TALLER ‚ÄúCREA TUS ALPARGATAS MARMOLADAS‚ÄĚ

Aunque un poco tímida, la primavera está entre nosotros y en Casa de Oficios nos propusimos repletar nuestra programación con talleres ad hoc a esta época adorada.

Uno de esos talleres es Crea tus Alpargatas Marmoladas,¬†cuyo objetivo es confeccionar en una sesi√≥n un par de alpargatas, por medio del aprendizaje de tres t√©cnicas y oficios que derivan en un producto final: primero, se trabaja el¬†Dise√Īo y Molder√≠a de Calzado¬†junto a la profesora¬†Constanza Leng, en paralelo se trabaja la t√©cnica de pintado en el agua conocida como¬†Marmolado, con la profesora¬†Isidora Nicoletti¬†y finalmente, el oficio de¬†Coser, con la profesora¬†Eileen Schatzke.

Virginia Demar√≠a, conductora del programa Plan V y Ruta Oasis de radio Oasis FM, quiso conocer antes que todos de qu√© va este nuevo taller y dar su visto bueno antes de estrenarlo en sociedad, y adivinen… ¬°Le fascin√≥!

De este modo, hemos dado vida a una nueva instancia de aprendizaje que fusiona tres oficios a por un producto final √ļnico e irrepetible, pensado y creado para vestir a la medida los pies de cada alumna y alumno. Y es que para algunos¬†son el final y para otros el comienzo del cuerpo humano.

Los objetivos de este taller son crear una alpargata de principio a fin, estampar una tela mediante la t√©cnica de marmolado, practicar diferentes costuras a m√°quina para luego coser la capellada de la alpargata y armar la alpargata mediante costuras a mano‚Ķ ¬ŅQu√© tal?

El debut de este imperdible de Casa de Oficios es el día sábado 27 de octubre, de 11.00 a 18.00 horas y su valor es de $70.000.

No está demás decir que todos los materiales están incluidos y que no es necesario tener conocimientos previos de las técnicas que se trabajarán.

FOTOGRAF√ćA PARA EMPRENDEDORES:
EL NUEVO TALLER DE NUESTRA √ĀREA DE GESTI√ďN DE NEGOCIOS

¬ŅSab√≠as que en Casa de Oficios existe un √°rea de Gesti√≥n de Negocios que ofrece talleres para emprendedores?

Si tienes un negocio o tienes en mente lanzarte con un proyecto en solitario, independiente, te ofrecemos las herramientas b√°sicas para que lo logres, pagando un precio justo y accediendo a talleres liderados por profesores expertos en sus √°reas, que te adentrar√°n en diversos temas con la m√°s absoluta generosidad a la hora de transmitirte sus conocimientos.

El taller que durante octubre destacamos de esta l√≠nea de negocios es Fotograf√≠a con Smartphone para Emprendedores,¬†dise√Īado especialmente para aquellas personas que quieran comunicar su proyecto, vender productos o promocionar sus servicios usando im√°genes a trav√©s de redes sociales y/o plataformas online.

Esta nueva instancia ser√° liderada por la profesora Vanesa Giaconi, dise√Īadora, fot√≥grafa y amante de la decoraci√≥n de interiores, qui√©n basa este taller en el “aprender haciendo”.

“Usaremos la c√°mara de tu tel√©fono celular para hacer las fotograf√≠as y editaremos con herramientas que quedaran instaladas en tu smartphone. As√≠, aprender√°s todos los trucos para comunicar el lado m√°s creativo de tu proyecto sin descuidar los detalles t√©cnicos”, se√Īala Vanesa al contar de qu√© trata este taller que arriba a Casa de Oficios el d√≠a mi√©rcoles 24 de octubre de 2018, de 18.00 a 22.00 horas, con una clase de una sola sesi√≥n intensiva.

Materiales como fondos de madera pintada, MDF, cartulinas de colores y elementos decorativos extra, Masking Tape y Foam Board, est√° includos. Sin embargo, cada asistente debe traer su Smartphone con c√°mara (de 6 megapixeles o +), memoria interna libre (3 GB o +) y que permita acceso a internet y una libreta para tomar apuntes.

El valor de este taller es $45.000 y a√ļn tiene cupos disponibles que puedes reservar ac√°.

Si quieres conocer qué otros talleres ofrecemos para emprendedores, entra acá.

 

 

 

“PARA ILUSTRAR ES M√ĀS IMPORTANTE EL OJO QUE LA MANO”:
LA PROFESORA ISABEL HOJAS RESPONDE LA TRIVIA DE ESTA SEMANA

isabel

Las ma√Īanas de los jueves son suyas, desde que entra suave y casi imperceptible a estacionar su bicicleta al fondo del jard√≠n, hasta que se aproxima a la sala para recibir como cada semana a sus alumnas del taller Acuarela Avanzada,¬†instancia que por estos d√≠as lleva a profundizar en esta t√©cnica a quienes ya han tenido acercamientos previos y a quienes quieren elaborar con sus propias manos un calendario ilustrado para 2019.

Hablamos de la ilustradora y profesora de Casa de Oficios, Isabel Hojas, quien respondió la cada vez más inspiradora Trivia de los Oficios, la cual puedes leer a continuación:

¬ŅC√≥mo, cu√°ndo y d√≥nde descubriste tu oficio?

Quise ser ilustradora desde muy chica, 8 a√Īos, algo por ah√≠, pero reci√©n empec√© a ilustrar luego de salir de la universidad. A ciegas, aprend√≠ el oficio en el camino.

¬ŅQui√©n es tu mayor referente en este oficio?

Me gusta el trabajo de muchos ilustradores/as, unos por un aspecto de su trabajo y otros por otro (a veces contrario). Me es imposible elegir a alguno como referente mayor.

¬ŅCu√°l es tu ingrediente/herramienta favorita de tu oficio?

Cambio de favoritos todo el tiempo, pero le rindo tributo al l√°piz a mina.

¬ŅQu√© tip sobre tu oficio nos podr√≠a cambiar la vida?

Que para ilustrar es m√°s importante el ojo que la mano, lejos.

¬ŅPor qu√© es importante transmitir/ense√Īar/traspasar/ y aprender tu oficio?

Porque para ense√Īar y para aprender es necesario salir de la zona c√≥moda, cambiar los ejes en los que habitualmente giramos. Eso refresca.


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Donde sea, no pasa desapercibida. Dalal Halabi es carismática, de sonrisa fácil, de bromear y de compartir todo lo que sabe. De veras que todo.

Esas son tal vez las cualidades m√°s destacables de la profesora de los talleres Comida √Ārabe, Men√ļ √Ārabe y Brunch Mediterr√°neo, que se suma a partir de octubre a nuestra programaci√≥n, como el panorama perfecto para quienes han probado por ah√≠ esa comida que toma lo m√°s rico del desayuno y del almuerzo o bien, para quienes han o√≠do hablar de √©sta sin probarla.

Por su pasión demostrada en cada taller, por su generosidad y porque amamos lo que hace, es la que responde esta semana La Trivia de los Oficios, el cuestionario de Casa de Oficios que busca inspirar a quienes están decidiéndose por aprender un oficio manual.

¬ŅC√≥mo, cu√°ndo y d√≥nde descubriste tu oficio?

Siempre me gustó, pero estudié periodismo, no cocina. Me encontré con la cocina árabe en las comidas de domingo en mi casa y de ahí no pude parar.

¬ŅQui√©n es tu mayor referente en este oficio?

Las mujeres de mi familia: mis abuelas, mam√° y hermana.

¬ŅCu√°l es tu ingrediente/herramienta favorita de tu oficio?

La cebolla, los cuchillos y las tablas de madera. Me pasan cosas.

¬ŅQu√© tip sobre tu oficio nos podr√≠a cambiar la vida?

  • ¬†Las legumbres siempre hay que cocinarlas sin sal o se ponen duras.
  • ¬†Prueba todo lo que cocinas.

¬ŅPor qu√© es importante transmitir/ense√Īar/traspasar/ y aprender tu oficio?

Porque los inmigrantes no se vienen con tierra, pero sí tienen grabados los sabores de su origen. Eso es lo más importante, perpetuar las tradiciones y ayudar a que no se pierdan en el camino. La comida es herencia.

EVENTOS CORPORATIVOS: CONOCE NUESTRA ATRACTIVA PROPUESTA PARA PREMIAR A TU EQUIPO

De cara al cierre de este 2018, muchos ya se est√°n preguntando c√≥mo premiar el esfuerzo y compromiso demostrado durante este a√Īo por sus colaboradores.

En Casa de Oficios adem√°s de ofrecer mensualmente cerca de 60 talleres de oficios manuales y de cocina dirigidos a todo p√ļblico, ofrecemos talleres para equipos de trabajo, cuyo objetivo es desconectar a tu equipo del ajetreado ritmo del d√≠a a d√≠a, de las metas de venta, de las responsabilidades que demanda tu empresa, para conectarlo con el hacer a mano, con el trabajo cohesionado, el compa√Īerismo y con un momento inigualable, de relajo, distensi√≥n y celebraci√≥n.

La casa cuenta con 2 Salas Multiuso, una para 12 y otra para 6 personas, 1 Cocina Principal con capacidad para 12 personas con vista al jardín, 1 Cocina Secundaria con capacidad para 8 personas, 1 Deck con capacidad para 30 personas y encarpado durante los meses más fríos, 1 jardín de 800 mts2 y con una Cafetería de primer nivel, llamada Barra Fundición.

Conoce nuestra propuesta pinchando la siguiente imagen.

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Cotiza hoy mismo con nosotros en [email protected]

DESTACAMOS A: NUESTRA EXALUMNA DEL TALLER DE CHARCUTER√ćA, DANIELA IBARRA, “LA CHICA DE HUMO”

Desde personas con inquietudes por seguir desarrollando un oficio en particular, a otros que han ido aprendiendo y haciendo un camino tomando taller tras taller en Casa de Oficios, hasta que un día, de manera insospechada, descubren una nueva pasión.

Dentro de nuestra comunidad hay historias que son sin duda una inspiraci√≥n para otras personas y que queremos compartirte… Porque merece toda la pena visibilizar y celebrar estos casos de apasionados que emprenden justamente con lo que les apasiona!

En esta oportunidad Destacamos a: La Chica de Humo, por Daniela Ibarra.

Daniela, ¬Ņc√≥mo llegaste al mundo de los oficios gastron√≥micos? ¬ŅQu√© andabas buscando?

No fue demasiado planificado. Creo que concret√©, al fin, una necesidad que siempre me ha acompa√Īado, la de hacer cosas con las manos. Con la cocina me fui encantando cuando empec√© a vivir sola y con el tiempo me gust√≥ tanto, que empec√© a hacer mi propio pan, mi propia salsa de tomate, mi propia mermelada.

¬ŅC√≥mo fue que te encontraste con Casa de Oficios?

Por una amiga.

¬ŅCu√°les talleres has tomado en Casa de Oficios y cu√°les fueron fundamentales para ti?

De los gastronómicos tomé Panes Artesanales, Conservas y Charcutería, con Camila Moreno y Panadería Dulce con Fernanda Sekul. El mas trascendental, y por el que seguí tomando cursos enfocados en la cocina, fue el de Panes Artesanales. A partir de esa experiencia me interesé realmente por elaborar mis propios productos. Mucho se lo debo a las inspiradoras clases y recetas de Camila que definitivamente me dejaron con ganas de seguir aprendiendo.

¬ŅEn qu√© momento decides montar tu emprendimiento de charcuter√≠a? ¬ŅQu√© valor agregado buscabas darle?

Cuando tomé el curso de charcutería, lo que buscaba era elaborar mis propios embutidos, saber realmente qué estaba comiendo y con qué ingredientes. El objetivo principal era saber cómo hacer mi propio Pastrami, porque soy devota, fan y entusiasta comedora, en todas sus variaciones, amén. Lo preparé, en principio, para mis amigos y luego para mí. Pronto empezaron los encargos de esos mismos golosos y se corrió la voz.

El valor agregado es solo entregar el mejor sabor y hacer notar una preparación que se preocupa de cada ingrediente, y que al probarlo, todo eso se manifieste.

¬ŅC√≥mo fue el camino desde la idea inicial hasta estar hoy d√≠a ya en funcionamiento y qu√© pr√≥ximos proyectos tienes?

El camino fue r√°pido, una semana estaba ofreciendo a mis amigos y a la siguiente uno de ellos (Diego de la Fuente) me sugiri√≥ bautizarla y fue a √©l a quien se le ocurri√≥ el nombre, que le queda muy bien por lo dem√°s… ¬°Gracias infinitas al Diego! Ya con el nombre y con la ayuda de Juan Pablo Coronado, hicimos el logo, todo en una semana.¬†Fue as√≠ como espont√°neamente naci√≥ esta pyme, fruto del trabajo colaborativo entre amigos. Ha sido sin duda mi grupo de amigos quienes me incentivaron a que esto creciera.

¬ŅC√≥mo ha cambiado tu horario o rutina diaria al tener que trabajar con productos frescos y al realizar entregas de pedidos?

Mucho no ha cambiado, ya que siempre me he planificado para poder realizar el proceso de elaboración el mismo día en que compro la carne. Ahora solo han cambiado los horarios, ya que al trabajar de manera independiente, puedo planificar de mejor manera mis horarios y siempre darle prioridad para que el proceso sea continuo.

¬ŅTe imaginaste que tu vida laboral iba por esta direcci√≥n?: ¬Ņcu√°l es tu profesi√≥n o a qu√© te dedicabas antes?

De profesi√≥n soy arquitecta. Dej√© mi pega estable y decid√≠ dedicarle tiempo a mis proyectos personales, uno que es la oficina de arquitectura IBARRAJACQUES, que es mi gran proyecto personal y la micro pyme LA CHICA DE HUMO, como algo paralelo. Jam√°s pens√© que iba a tomar este ritmo, pero feliz de poder dedicarle tiempo a las cosas que mas me gusta hacer: cocinar y dise√Īar.

¬ŅQu√© le recomendar√≠as a alguien que quiere emprender?

No sé si recomendación, pero es creer que es posible, que si bien, significa una entrega al 100% en lo que se haga, se debe gozar haciéndolo e ir paso a paso, ya que así uno es mas consciente de todo el proceso.

Por √ļltimo, ¬Ņcu√°l es tu ingrediente¬†favorito?

 El jengibre, creo que aporta una frescura y sabor especial a las preparaciones.


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LA CHICA DE HUMO – CHARCUTER√ćA Y COSAS RICAS
Ahumados Artesanales

Puedes hacer tus pedidos de Pastramis por 100 y 250 gr
(compra mínima $5.000)

Para pedidos contactar a Daniela Ibarra a:
Mail: [email protected]
Instagram: @lachicade_humo

Fotografías por: María José Albornoz (lenguavisual.cl)

+56 2 3245 9952 | [email protected]