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Archivo para el mayo, 2018

DETR√ĀS DE CADA TALLER
Dalal Halabi:
“Creo que mi taller es casi un stand up comedy sobre la familia y la comida √°rabe”

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Dalal Halabi, chilena de origen palestino, es periodista de formaci√≥n y una gran amante de la cocina, de esa que se¬†traspasa de generaci√≥n en generaci√≥n y en donde participan todos los miembros de la familia. Su arribo a nuestra Casa en marzo de este a√Īo (2018) no ha pasado desapercibido, hemos visto c√≥mo¬†en sus talleres¬†Casa de Oficios¬†se¬†impregna de aromas, texturas, sabores, buenas conversaciones y muchas risas. Su cocina es el resultado de la adaptaci√≥n de las recetas cl√°sicas a los ingredientes chilenos, y en donde la experiencia de cocinar y pasarlo bien dan como resultado final, preparaciones con sabores realmente √ļnicos.


“Creo que mi taller es casi un ‘stand up comedy’ sobre la familia y la comida √°rabe”.

Dalal Halabi

¬ŅC√≥mo llegaste a tu oficio?

Desde que nac√≠, o sea 33 a√Īos, pero el camino no fue tan r√°pido. El paso a ense√Īar lo que s√©, fue muy bonito, porque si bien aprend√≠ metida en la cocina desde chica, mirando a mi mam√° y abuelas cuando cocinaban, decidirme a traspasar la informaci√≥n y hacer los talleres de comida √°rabe, fue hace 3 a√Īos.

Eleg√≠ las que me parec√≠an que eran las recetas m√°s pedidas o m√°s conocidas de la comida √°rabe en Chile y as√≠ arm√© este taller 1 de Comida √Ārabe, como base. Ah√≠ me di cuenta las ganas de muchas personas de aprender a cocinarla, as√≠ que¬† acabo de lanzar el taller 2 Men√ļ √Ārabe con otras recetas m√°s desconocidas.

¬†¬ŅQu√© es lo que m√°s te gusta de ense√Īar?

Soy periodista, no s√© si por deformaci√≥n profesional, me gusta contar una historia a trav√©s de las recetas. Hablo mucho y soy bien exagerada y hacer clases me entretiene mucho. Mi grano de arena para que los alumnos entiendan que la cocina es m√°s que una receta espec√≠fica, con medidas exactas, si no que tiene que ver con sensaciones. Me encanta cuando empiezan a probar y m√°s a√ļn cuando se sorprenden con el resultado final.

Yo lo paso bien en los talleres, disfruto siempre y me pongo nerviosa como si fuera el primero que hago.

¬ŅCu√°l es tu sello al ense√Īar?

Fuera de broma, creo que mi taller es casi un stand up comedy sobre la familia y la comida árabe. El humor y la forma de explicar las recetas para que se entiendan. Lo pasamos muy bien, cada grupo es diferente, pero todos se ríen. Me encanta mandarles las fotos por mail a todos después de los talleres, para que se vean cocinando, concentrados y así mismo, me mandan fotos de sus preparaciones y es emocionante ver como cocinan hojas de parra o falafel.

¬†¬ŅCu√°l es la diferencia de venir a una clase versus aprender por videos?

Mucha. En un video no hay olores, texturas y menos sabores. Sobre todo, cuando uno ense√Īa preparaciones t√≠picas de una cultura, me parece que la gracia de todo est√° en probar, meter la cuchara, amasar y esa sensaci√≥n de crear un plato desde cero, es impagable.

Amo los tutoriales de youtube, de hecho, tengo mi propio canal ‘El Recetario de Dul‘, pero nada se compara con estar ah√≠, sentir las ollas hervir y probar al final.

En el mundo ideal, ¬Ņc√≥mo te gustar√≠a imaginar a tus alumnos?

Creo que ya el haberse inscrito y pagado el taller, significa que hay interés por aprender y eso me parece lo más importante. Mi alumno ideal es el que se deja llevar por la clase, guarda el lápiz y se ensucia las manos y la mayoría es así.

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¬†¬ŅCrees que los oficios son algo pasajero o est√°n para quedarse?

Cada d√≠a me convenzo m√°s que est√°n para quedarse. Veo a mucha gente buscando hobbies, actividades extra a la oficina o trabajo formal y eso me encanta. Las generaciones han cambiado mucho, ya no es de ‚Äúla pega a la casa, de la casa a la pega‚ÄĚ, ahora se toman el tiempo de aprender y conocer. Queda mucho por ense√Īar y mucha gente con ganas de aprender. Creo que al fin nos damos cuentas de que uno es m√°s de lo que aprende en la universidad y la forma de explotar estos talentos escondidos, es trabajarlos. Buscarlos, hacer y crear.

¬†¬ŅQui√©n es tu mayor referente en tu √°mbito y por qu√©?

Las mujeres de mi familia, todas y cada una. Son secas, tienen el sabor en la sangre y en los dedos. Mi otro referente es Joudie Kalla, una chef inglesa y palestina, que tiene uno de los libros m√°s bonitos sobre comida palestina ‘Palestine on a plate‘, con fotos e historias preciosas y le hace honor a la cocina con una publicaci√≥n de muy alto nivel.

¬†¬ŅQu√© te hizo quedarte en Casa de Oficios?

Es un espacio que te acoge, en todo sentido. Muy organizado, además de que la casa es increíble, las personas que trabajan son muy buena onda. Me encanta hacer los talleres aquí, tiene una energía especial, es como una casa que te abraza en todos los sentidos.

¬ŅQu√© te identifica de Casa de Oficios?

Las ganas de compartir, tanto conocimientos, como humanamente. El cruce que hay entre los talleres es muy entretenido. Que la casa funcione con varios cursos al mismo tiempo, en una sala gente cocinando, en otra bordando, otros en la huerta, me parece maravilloso.

Amo el espíritu colaborativo.

¬†¬ŅCu√°l es tu material y herramienta favorita?

El ajo me parece tan perfecto, que tengo un cuadro gigante en mi living. La cebolla, el huevo, el cilantro y mi colecci√≥n de especias, sobre todo el sumac, la c√ļrcuma o las semillas de cilantro. Me siento ego√≠sta eligiendo solo un ingrediente. Soy una coleccionista de especias y amo a todos mis frascos.

Mi herramienta favorita es el cucharón. Me pasan cosas, lo tengo tatuado junto a un batidor en mi brazo y es la imagen de mi blog. Creo que tiene que ver con contener cosas. No lo he analizado tan profundamente, pero me encanta.

¬†Por √ļltimo, comparte con nosotros un tip relacionado a tu oficio que sea r√°pido y f√°cil, y que nos cambie la vida.

Cuando corten verduras, guarden (bien lavadas) todas las partes que van a botar a la basura: cáscara de zanahoria, pedacitos de cebolla o apio que estén feos, tallos de perejil, etc y vayan congelándolos en una bolsa ziploc. Cuando la llenen, está listo para hacer un caldo o un fondo de verduras que puede servir para una crema, cocinar un rissotto y mil cosas más.

Así reutilizamos y aprovechamos al máximo los productos.


 

Conoce los talleres de Dalal Halabi en Casa de Oficios:
Comida¬†y¬†Men√ļ √Ārabe

FACTORIA DE OFICIOS:
Abre convocatoria para su
segundo ciclo de Residencias
Creativas de Oficios

SE ABRE SEGUNDA CONVOCATORIA PARA POSTULAR A LA RESIDENCIA CREATIVA DE OFICIOS EN TORNO AL TRABAJO EN MADERA Y METAL

A d√≠as de cerrar exitosamente la primera convocatoria para trabajar, aprender, ense√Īar, reflexionar y experimentar en torno al trabajo textil y de cester√≠a en Frutillar, se abre este nuevo espacio orientado a los oficios de metal y madera.

A contar del 7 de junio hacemos un nuevo llamado a artesanos y creadores de todo el territorio nacional y de países vecinos, para invitarlos a postular a nuestro programa de Residencias Creativas de Oficios, que tiene como objetivo aglutinar en la comuna de Frutillar todos sus conocimientos en torno a los oficios de metal y madera, con el fin de generar un cruce de técnicas que permita enriquecer el quehacer surgido de estas materias primas, tanto en la zona, como en los lugares en que habitan los potenciales postulantes.

Cabe destacar que esta iniciativa desarrollada por Factoría de Oficios, impulsada por Casa de Oficios, Fundación PLADES y apoyada por CORFO y el Gobierno Regional de Los Lagos, se enmarca en un Proyecto de Innovación Social, con miras a formar y promover nuevas generaciones de creadores y artesanos, a través de un programa de Residencia de Oficios, para desarrollar nuevos productos hechos a mano en la Región de Los Lagos.

VER BASES DE POSTULACI√ďN AQU√ć.

¬ŅEN QU√Č CONSISTE LA RESIDENCIA CREATIVA DE OFICIOS EN MADERA & METAL QUE SE REALIZAR√Ā EN FRUTILLAR?

Consiste en que luego del cierre de postulación y selección de los residentes, éstos se trasladarán hasta la comuna de Frutillar entre el 30 de julio y el 11 de agosto de 2018, para vivir un proceso de experimentación, inmersión e intercambio de saberes junto a sus pares en relación a materias primas, que en esta oportunidad, son la madera y el metal.

¬ŅQUI√ČNES PUEDEN PARTICIPAR?

En las Residencias Creativas de Oficios -y en este ciclo que profundiza en los oficios de madera y metal- pueden participar personas que ya estén comercializando sus productos, personas para quienes el ingreso, producto del ejercicio de su oficio, sea relevante para su economía familiar o personal, o tengan una propuesta de valor diferenciadora con sus productos, así como el compromiso y disponibilidad de hacer un trabajo de este tipo y las ganas de experimentar y aprender.

Ya sabes. Si eres artesano y/o creador que basa su trabajo en la elaboraci√≥n de piezas a partir del metal y/o la madera o si conoces a alguien que dedique su tiempo y perciba ingresos por la comercializaci√≥n de piezas confeccionadas a partir de estas materias primas, cu√©ntale que hasta el 25 de junio tiene plazo para postular a esta instancia √ļnica en la zona, que busca potenciar y dar a conocer el valor de lo hecho a mano.

Para m√°s informaci√≥n visita nuestro sitio web www.factoriadeoficios.cl o bien, env√≠anos tus consultas al mail [email protected].


Por Equipo Factoría de Oficios. Frutillar, Región de Los Lagos.

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La iniciativa que tiene lugar en Frutillar es apoyada por CORFO y el Gobierno Regional de Los Lagos, y desarrollada por Casa de Oficios y Fundación PLADES.

Entre el 17 de mayo y el 2 de junio se mantendrá abierta la convocatoria para postular al primer ciclo de Residencias Creativas de Oficios basado en el trabajo Textil y de Cestería en la Región de Los Lagos, que tiene como objetivo central la formación y promoción de nuevas generaciones de creadores, para el desarrollo de nuevos productos hechos a mano en la Región de Los Lagos.

Teresa D√≠az, Directora de Casa de Oficios en Santiago e impulsora de Factor√≠a de Oficios, hizo un llamado a los artistas a postular y explic√≥ que ‚Äúen esta primera fase, vamos a generar residencias en las que pueden participar artesanos, creadores locales e invitados, personas que ya est√©n comercializando productos, en donde el ingreso percibido por la venta de ellos sea significativo, o tengan una propuesta de valor diferenciadora con sus productos, as√≠ como el compromiso y disponibilidad de hacer un trabajo de este tipo y las ganas de experimentar y aprender‚ÄĚ, puntualiz√≥.

Con ‚ÄúFactor√≠a de Oficios‚ÄĚ se espera generar instancias de experimentaci√≥n, creaci√≥n, prototipado y transferencia entre artesanos locales e invitados, as√≠ como mejorar est√°ndares de trabajo, productividad y capacidad de comercializaci√≥n de productores artesanales locales.

Las Residencias Creativas de Oficios están orientadas a distintas temáticas de trabajo, en tres ciclos que detallamos a continuación:

Ciclo 1 | Textil & Cestería
Convocatoria: 17 de mayo al 2 de junio, 2018.
Cierre postulaciones: 2 Junio.
Pre Selección: 3 y 4 Junio.
Selección de participantes: 5 junio.
Residencia Creativa de Oficios en Frutillar: 2 al 14 de Julio, 2018.

Ciclo 2 | Madera & Metal
Convocatoria: 4 al 24 junio, 2018.
Cierre postulaciones: 25 junio.
Pre Selección: 26 y 27 junio.
Selección de participantes: 28 junio.
Residencia Creativa de Oficios en Frutillar: 30 julio al 11 de Agosto, 2018.

Ciclo 3 | Quesería & Charcutería
Convocatoria: 25 junio al 23 julio, 2018.
Cierre postulaciones: 23 julio.
Pre Selección: 25 y 26 julio.
Selección: 27 julio.
Residencia Creativa de Oficios en Frutillar: 27 de Agosto al 1 Septiembre, 2018.

Este proyecto, adem√°s, permitir√° el dise√Īo de nuevos productos locales hechos a mano cargados de identidad, haciendo de la Factor√≠a un emprendimiento social, viable y escalable.

Entérate cómo postular al primer ciclo de Residencias Creativas de Oficios basado en trabajo Textil y de Cestería, revisando y descargando las bases de postulación aquí: BASES CICLO CESTERIA TEXTIL

Organizan:

Apoyan:


NACE UN NUEVO ESPACIO PARA EL INTERCAMBIO DE APRENDIZAJES Y LA CREACI√ďN EN EL SUR DE CHILE
10 de mayo, 2018

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Por Equipo Factoría de Oficios. Frutillar, Región de Los Lagos.

Los meses de trabajo previos a esta nota que estás leyendo, se hicieron eternos acunando la ilusión de poder contar en qué estábamos. Y es que mientras seguimos trabajando a toda máquina en la cada vez más robusta programación de Casa de Oficios, en el sur de nuestro país, -en Frutillar para ser exactos-, hemos dado vida a Factoría de Oficios, un proyecto Co-ejecutado con Fundación Plades Frutillar, apoyado por CORFO y el Gobierno Regional de la Región Los Lagos que busca formar y promover nuevas generaciones de creadores, a través de un programa de Residencias Creativas de Oficios, con miras al desarrollo de nuevos productos hechos a mano en la región de Los Lagos.

Desarrollar ciclos de experimentaci√≥n, creaci√≥n, prototipado y transferencia para creadores locales e invitados, mejorar los est√°ndares de trabajo, productividad y capacidad de comercializaci√≥n de creadores, dise√Īar nuevos productos cargados de identidad y sentar las bases de un emprendimiento social viable y escalable en el tiempo, son algunos de los objetivos que nos hemos planteado en este proyecto que por estas semanas ha ido tomando forma, gracias a las reuniones que hemos tenido la oportunidad de sostener junto a artistas y creadores de la zona que hoy conforman la mesa consultiva de Factor√≠a de Oficios, adem√°s de agrupaciones de artesanos y redes de emprendedores locales.

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1. Imagen izquierda superior:
Taller de Co-creación con Mesa Consultiva, 27 de Abril 2018.
2. Imagen derecha superior:
Taller de Co-creación con Artesanos y Creadores, 3 de Mayo 2018.
3. Imagen izquierda inferior:
Participantes taller con Artesanos y Creadores, 3 de Mayo 2018.
4. Imagen derecha inferior:
Foto grupal Taller de Co-Creación Mesa Consultiva, 4 de Mayo 2018.

> Los oficios como motor de desarrollo
En ese sentido, el trabajo que realizamos se configura de la siguiente forma: Casa de Oficios es la instancia a través de la cual traspasamos nuevos aprendizajes en torno a los oficios manuales; Mercado de Oficios es la instancia mediante la cual se comercializa el trabajo de creadores y artesanos del país; y finalmente, Factoría de Oficios, cierra este triángulo como la instancia que nutre los conocimientos de artesanos y creadores, apoyando y promoviendo el surgimiento de los creadores emergentes de la zona sur del país.

El quehacer  de la Factoría de Oficios se divide en cuatro fases detalladas a continuación:

  • Mayo-Julio 2018: Apertura de convocatoria para Residencias Creativas de Oficios.
  • Julio-Septiembre 2018: Ejecuci√≥n de Residencias Creativas de Oficios.
  • Septiembre-Noviembre 2018: Producci√≥n.
  • Noviembre¬†2018-Marzo 2019: Comercializaci√≥n de obras y piezas.

> Acerca de las Residencias Creativas de oficios
La convocatoria para participar de nuestras Residencias Creativas de Oficios, se abrirán en los próximos días y están dirigidas a creadores y artesanos locales e invitados que quieran estar inmersos en un ambiente de experimentación y aprendizaje. Las personas que postulen a estas residencias, deberán ser aquellas que el ingreso que perciben por la venta de sus productos sea significativo, que sientan el compromiso y tengan disponibilidad para aprender y compartir sus conocimientos.


+ INFO
Para más información de las Residencias Creativas de Oficios y de la próxima apertura de la convocatoria para esta fase de trabajo, te invitamos a estar atento nuestro sitio web: www.casadeoficios.cl.

Instagram: @factoriadeoficios.
Mail: factoria@casadeoficios.cl

Organizan:

Apoyan:

+56 2 3245 9952 | [email protected]