“De los diversos instrumentos del hombre, el más asombroso es, sin duda, el libro. Los demás son extensiones de su cuerpo. El microscopio, el telescopio, son extensiones de su vista; el teléfono es extensión de la voz; luego tenemos el arado y la espada, extensiones de su brazo. Pero el libro es otra cosa: el […]
Durante la primera semana de enero 2017 tuvimos la visita del Canadiense David Asher autor del libro The Art of Natural Cheesemaking y experto en la elaboración de quesos realizados con cultivos de producción casera. La experiencia fue absolutamente enriquecedora para toda la comunidad de queseros que se han formado en Casa de Oficios, sus conocimientos vinieron […]
Seguir leyendo »
Carolina Contreras, es una arquitecta que se ha dedicado a investigar y aprender del oficio quesero desde el contexto de su propia cocina, fue durante su estadía en Holanda donde tuvo su primer acercamiento tanto al tema como a la literatura. A través de la escuela del «ensayo y error» a logrado confeccionar de los más diversos […]